焙煎豆へのこだわり①
【焙煎前後に心を込めたハンドピック】
目指す焙煎豆に必要ではなさそうな、, ちょっと脇役にもならなそうな、, そんな豆たちをしっかり見つけて, 省いています。
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焙煎豆へのこだわり
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焙煎豆へのこだわり②
【デジタル管理の安定した焙煎】
日々変化する気温や気圧に関わらず, 安定した焙煎を行うために, 焙煎士の感覚だけではなく, 正確な温度チェックにて, 豆や窯内の正確な温度状態を, パソコンでリアルタイムに確認しています
焙煎豆へのこだわり③
【焙煎後の初期エージング処理】
焙煎豆の冷却後に大量発生するガス, 数時間かけて放出後に, パッキングしています。
焙煎豆へのこだわり④
【焙煎豆のパッケージ】
バリア性の高いチャック付き袋を使用し, 新鮮な焙煎豆をお届けいたします, 100gずつパッキングしています。, ヤフーショッピングでは200g袋も選択可能
焙煎豆へのこだわり⑤
【焙煎豆をワインセラーで保管】
お客様に届くまで、, 必要以上にエージングが進まないように、, 豆の特性に合わせて、, 一定の温度・湿度管理のもと保管
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